중국 요리 - 집에서 만드는 정통 사천요리 꽁바오지띵(宫爆鸡丁)
오늘 소개하는 요리는 정통 사천식 닭요리인 宫爆鸡丁'꽁바오지띵'이라는 요리입니다. 가끔 무협지나 무협만화에 "궁보계정"이라는 이름으로 등장하기도 합니다. 이 요리를 우리말로 풀어보면 매콤한 닭 가슴살 볶음이죠. 한국사람 입맛에 정말 잘 맞는 요리입니다. 만드는 방법도 의외로 간단하고, 재료도 구하기 쉬워서 집에서도 만들어 드실 수 있는 요리입니다. 그럼 강의(?)를 시작하겠습니다. 준비물 : 닭 가슴살 400g, 땅콩 200g, 대파, 소금, 후추, 맛술, 설탕, 말린고추(고추가루), 식초, 전분가루, 산초열매 약간, 마늘, 생강 우선 닭 가슴살을 깍두기 썰듯 썰어줍니다. 그리고는 맛술과 소금, 후추로 밑간을 해둡니다. 이 상태로 30분~1시간 정도 냉장고에 넣어 두시면 잡냄새가 없어진답니다. 밑간을 ..
2010. 6. 9.
우주에서 보이는 인공건축물. 장성(长城)
중국하면 가장 먼저 떠오르는 것이 무엇일까요? 붉은색, 무공의 고수, 천안문, 자금성, 자장면(요건 한국건데..^^;;), 기름 범벅 요리들... 등등 수 많은 단어들이 떠오릅니다만... 중국을 대표하는 것은 뭐니뭐니 해도 만리장성(万里长城, wan li chang cheng)이라고 할 수 있습니다. 만리장성은 동쪽의 산해관(山海关, shan hai guan)에서 시작해 서쪽의 가욕관(嘉峪关)에서 끝이나는 총 연장 6,000여Km인 인간이 만든 인공구조물 중 가장 길고, 유일하게 달에서 볼 수 있는 구조물입니다. 흔히들 만리장성은 진(秦, qin)나라의 시황제(始皇帝, shi huang di)가 (일반적으로 진시황제라고 부르죠.) 명령을 하여 축조하였다고 알고 있지만, 사실은 춘추시대에 제(齊, ji)나..
2010. 5. 12.
